Lunchbox - bulgur na kolorowo

Czy Wam też nie chce się jeść w te upały? Ja w południe mogłabym teraz zadowolić się jedną brzoskwinią, a lunchboxowe sałatki jem na kilka razy. Sytość i upał nie kojarzą mi się dobrze, więc dzielę posiłki na parę mniejszych i w rezultacie zdarza mi się jeść kilkanaście razy dziennie po kilka kęsów. No wariactwo! Bardzo tez pilnuję, by to, co jem, zwłaszcza w ciągu dnia było lekkie, sycące, ale nie obciążające żołądka.

Dzisiajszy lunchbox również wpisał się w ten trend. Bazą była kasza bulgur z makaronem vermicelli. Takie opakowanie znalazłam w sklepie i zaskoczyło mnie to nieco. Na bulgur czaiłam sie już jakiś czas, a połączenie kaszy z makaronem wydało mi się dość dziwne, ale jak się zastanowić - dwie formy pszenicy durum w jednej potrawie - to wydaje się to dość przewrotne, żeby chcieć spróbować. Prócz kaszy dałam również:

pół papryki

gruby na 1 cm plaster żółtego sera

małą garść czarnych oliwek

po łyżce sezamu, pestek dyni, słonecznika i siemienia lnianego

olej sezamowy

pół pęczka siekanej pietruszki

Ugotowałam pół szklanki kaszy i... będę ją miała jeszcze na obiad. Wystarczyła 1/4 albo i 1/5! Kaszę wystudziłam, dodałam oliwki, pokrojony w kostkę żółty ser, pokrojoną paprykę i ziarno.

Na końcu doprawiłam olejem sezamowym i pietruszką.

Ależ to pachniało! Sałatka sprawdziła się znakomicie, pozostała długo świeża i jędrna, choć wyjadałam ją chyba z pięć godzin. Na pewno do powtórzenia, tym razem zapewne jako syta, ale lekka kolacja dla domowników.